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北京餐饮公司法律顾问律师 咨询电话 400-630-9918

发表日期:2013-11-23
北京餐饮公司法律顾问律师 咨询电话 400-630-9918 餐饮公司最早在13世纪的中国杭州发展起来。那时候的餐饮公司名为餐馆,由于当时的杭州是宋朝的文化经济中心,人口逾100万,为旅客而设的茶室及酒馆林立,后来更发展出餐馆,为旅客及本地人服务。
北京餐饮公司法律顾问律师 咨询电话 400-630-9918 
  
        餐饮公司是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将饭堂承包给专业的餐饮公司来管理(打理),然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

餐饮公司历史

        餐饮公司最早在13世纪的中国杭州发展起来。那时候的餐饮公司名为餐馆,由于当时的杭州是宋朝的文化经济中心,人口逾100万,为旅客而设的茶室及酒馆林立,后来更发展出餐馆,为旅客及本地人服务。当时已有各式各样的餐馆,提供不同菜色。后来在西方,第一间现代模式的餐饮公司(即客人各于不同餐桌坐下、从餐牌选菜、有指定营业时间)是开业于1782年的 Grand Taverne de Londres。1789年法国大革命后,法国饮食业同业公会解散,贵族逃亡,留下大批擅于烹调的佣人,加上大批从法国不同省份涌到巴黎的人有膳食需求,于是餐饮公司在巴黎如雨后春笋般开业,渐渐形成了法国人外出用膳的传统,并使得法国烹饪如此受欢迎和高级化。

餐饮公司特点

        餐饮服务只能一次使用,当场享受,这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止。

无形性
        餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜等有形产品,公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

差异性
        餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的,而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同,他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同,另一方面,同一服务员在不同的场合,不同的时间,或面对不同的客人,其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

直接性
        一般的工农业产品生产出来后,大都要经过多个流通环节,才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格,可以返工,在商店里你认为不满意的商品可以不去问津,而餐饮产品则不同。它的生产、销售,消费几乎是同步进行的,因而生产者与消费者之间是当面服务,当面消费。[1]



餐饮公司分类

由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮公司表现出多样化的特点,具体可分为以下几类:
1、多功能餐饮
2、风味餐饮
3、零点(散餐)餐饮
4、中式餐饮
5、西式餐厅
6、自助餐厅
7、快餐厅
8、咖啡厅[2]

选择承包餐饮公司

1、餐饮公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
2、餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式,在餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此要求餐饮公司解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实话效果。
3、必须实地考查餐饮公司的投资规模,审慎评估承包饭堂公司的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
4、餐饮公司的信用度要高,如果信用度不高的公司,你选择了,日后处理问题的风险很大。

餐饮公司承包方式

1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月,对方满意后再签正式合同;
2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);
3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次;
4、饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;
5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。

餐饮公司企业法律顾问职责内容 

一、协助企业领导人正确执行国家法律、法规,依法对企业重大经营决策提出法律意见; 
二、参与起草、审核企业重要的规章制度; 
三、参与企业对外合同的谈判和起草工作,参加合同评审并提出法律意见; 
四、参加企业的合并、分立、破产、投资、租赁、资产转让、招投标及改制等涉及企业权益的重要经济活动,处理有关法律事务; 
五、接受企业法定代表人的委托、代理企业的诉讼和非诉讼活动; 
六、开展与企业生产经营有关的法律咨询和法律服务; 
七、对企业工商登记以及商标、专利、商业秘密保护等事务提供法律服务; 
八、负责日常公证、鉴证等非诉讼法律事务联系、协调管理工作,负责企业外聘律师的选择、联络及相关工作; 
九、配合企业有关部门对职工进行法制宣传教育; 
十、应由法律事务部门承办的其他法律事务。 

餐饮公司企业法律顾问具体要求 

一、服务、参谋功能 

        对企业生产经营决策和重大经济活动过程中涉及的法律问题,提供法律咨询,出具法律意见书。对企业面临的纠纷,进行法律论证,提出解决方案。参与对相关纠纷的调解,或代表企业进行诉讼。 

应当做好:了解决策事项的有关背景;了解有关当事人的资信情况;熟悉有关的法律法规;协调好企业有关业务部门的关系;为经营决策提供正确完整的法律意见和方案。 
法律意见和方案的主要内容:决策议题涉及的有关法律法规;决策方案适用的法律依据;决策议题涉及的各个主体之间的法律关系;各主体之间权利义务关系是否公平,企业得奖是否有法律保障;决策事项涉及的法律文件是否合法、严密、完备、准确及修改意见;对决策事项涉及法律问题的答复;实现决策目标在法律上的具体方案和意见。 
法律意见书的要求:明确提出问题,透彻分析问题,系统论述方案,清楚表明建议,形式规范、文字严谨。法律意见审核表:直接针对决策事项中的具体问题出具的法律文件。 

二、管理控制和风险预防功能 

1、合同管理:统一归口管理与分类专项管理相结合;合同管理人员资格制度;合同授权委托制度;合同审查制度;合同会签和审批制度;合同专用章管理制度;合同监督检查制度;合同纠纷调处制度;合同台帐及统计报表制度;合同归档制度;合同管理考核与奖惩制度。 
2、审查合同:合法性审查(主体,代理人资格,合同形式,内容,订立手续)、真实性审查(是否有欺诈,重大误解)、公平性审查(是否显失公平)、周密性审查(是否完备、严密、准确、规范)。避免签订无效合同,避免出现重大内容瑕疵。尽量争取合同起草权。 
3、建立法律风险防范体系(事前防范为主,事中化解和事后补救为辅):通过接受法律咨询、代理诉讼等法律服务,发现、识别、整理分析并发现法律风险,制定、实施相应的应对措施,监控和处理生产经营过程中的法律风险,使法律风险被控制在企业所能接受的范围内,实现企业承担的法律风险与经营收益的优化和平衡。也就是说要使企业在法律风险最低的前提下,追求收益最大化;或在收益一定的前提下,追求法律风险的最小化。 
4、预防法律风险:根据企业实际情况,帮助企业建立和完善现代企业制度,规范企业管理行为,做到依法治企。根据法律风险源,制定出相应的风险防范措施。通过法制宣传教育,灌输法律风险防范意识。
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